Da li vam je do ušiju doprla glasina o konopljinom brašnu? Na pravom ste mjestu, jer ćete ovdje moći brzo pročitati sve bitne informacije i uz njihovu pomoć konačno ispeći kruh.
Važno je znati da konopljino brašno ne sadrži THC (tetrahidrokanabinol), koji je aktivna, psihoaktivna tvar u konoplji. Zbog toga se osjećate “pogođeno” (kasnije i gladno). Sjemenke konoplje, koje su izvor brašna, ne mogu vam naštetiti!
Sadržaj
Za što se sve može koristiti konopljino brašno
Najlakši i najkvalitetniji način za pečenje s konopljinim brašnom je da za pečenje kruha pomiješate 50% konopljinog brašna sa 50% brašna. Zatim slijedite svoj recept za pečenje kruha.
Umjesto proteinskog praha iz sjemenki konoplje, idealno je koristiti konopljino brašno u omiljenim receptima za smoothije. Konopljino brašno sadrži više vlakana i manje proteina. Savršeno za nekoga tko ne treba ogromnu količinu proteina svaki dan za svoje velike mišiće.
Obično brašno u receptu za mamine kolačiće zamijenite konopljinim brašnom i kakaom u prahu (koristite istu količinu za oboje). Koristite bilo koji drugi sastojak koji inače koristite u kolačićima, kao što su zaslađivači i jaja. Nitko neće znati da je to samo zdravlje u pitanju.
Konopljino brašno za zdravlje
Zanimljivo je da se sjemenke konoplje ne drobe u brašno, jer se zbog visokog sadržaja ulja pretvaraju u nešto slično maslacu. Da biste dobili brašno, potrebno je posebnim postupkom ukloniti ulje.
Konopljino brašno se u pečenju ne diže poput nekog drugog brašna. Za sve one koje ovo brine, gluten nije sastavni dio ovog obroka. Vrlo je jak, pa se ne može koristiti samo za pečenje kruha. Trebali biste ga pomiješati s drugim brašnom, osim ako ne radite somun ili kreker. Omjer 3:1 u korist drugog brašna stvara tešku štrucu, ovaj omjer može biti sve do omjera 7:1, što u osnovi proizvodi štrucu s tragovima konoplje.
E-priručnik i – 8 % popusta + Serija obrazovnih e-mailova
Konopljino brašno je izvrstan izvor energije, a može biti i dodatak pečenju, jer pridonosi blagodatima proteina konoplje i izvrsnom visokom sadržaju vlakana u sjemenkama konoplje. Pokušajte dodati brašno od konoplje u svoje omiljene recepte poput kruha, muffina ili kolačića.
Prehrambeni sastav sjemenki konoplje je nevjerojatan! U potpuno organskom prirodnom stanju, mnogi smatraju sjemenke konoplje najsigurnijim, najprobavljivijim, uravnoteženim, prirodnim i potpunim izvorom bjelančevina, aminokiselina i esencijalnih masti koji se nalaze bilo gdje u prirodi.
Sastojci konopljinog brašna I njegova “super moć”
- Konopljino brašno sadrži 33% proteina
- Ima 5,6% esencijalnih masnih kiselina (Omega 3, 6, 9 i GLA)
- Sadrži svih 9 esencijalnih aminokiselina
- Bogat je izvor GLA (esencijalne masne kiseline koju tijelo ne može samo proizvesti. Cijenjena je zbog brojnih blagotvornih učinaka, jer štiti kožu, regenerira, održava idealan omjer vlage, pomaže kod kože sklone aknama i održava njegova elastičnost.)
- Bogata mineralima u tragovima koji su neophodni za mnoge procese u tijelu
- Sadrži dijetalna vlakna
Konopljino brašno je također savršen izvor svih 20 poznatih aminokiselina, uključujući 9 esencijalnih aminokiselina (EAA) koje naše tijelo ne može proizvesti samo.
Otprilike 65% proteina u konopljinom brašnu tvori globulinski protein Edestin. Edestin pomaže u probavi, relativno je bez fosfora i smatra se okosnicom stanične DNK.
Druga trećina proteina u konopljinom brašnu je albumin, još jedan visokokvalitetni protein globulina (protein). Proteini konoplje ne sadrže inhibitore tripsina, koji uzrokuju želučane smetnje i plinove.
Konopljino brašno također pruža izvrsnu opskrbu antioksidansima (vitamin E), karotenima (vitamin A), fitosterolima, fosfolipidima i mnogim mineralima, uključujući kalcij, magnezij, sumpor, kalij, fosfor i skromne količine željeza i cinka. Konopljino brašno je također dobar izvor klorofila.
Ne postoje poznate alergije na organske sjemenke konoplje, pa je savršena za one s alergijama na orašaste plodove, mliječne proizvode, gluten ili pšenicu.
Skladištenje i njegov “zdrav” izgled
Konopljino brašno sadrži puno ulja i stoga je sklono oksidaciji i brzom kvarenju. Preporučujem pohranjivanje ostataka konopljinog brašna ili bilo kojeg proizvoda od sjemenki konoplje u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku ili još bolje, zamrzivaču.
Dosta je tamne maslinastozelene boje. Ne izgleda baš najljepše i potamnit će vašu tortu. Ali jako dobro funkcionira u pečenju. Ključno je ne dodati previše! Otkrio sam da je 1/2 šalice (100 g) ovog brašna sasvim dovoljno za kruh, a da ne dobije previše okusa.
Recepti: Kruh od konopljinog brašna (low carb)
Ovaj recept za zdrav kruh napravljen je od konopljinog brašna, koje je bogato vlaknima i proteinima i sa malo ugljikohidrata (nisko ugljikohidrata), što ga čini vrlo zasitnim. Zgodan je, ukusan i jednostavan za pripremu!
Ovim receptom dobivamo kruh srednje veličine od kojeg možemo izrezati 10-ak šnita kruha. Gusta je, pahuljasta i tamna zbog boje konopljinog brašna. U hladnjaku traje 5-7 dana.
Vrijeme pripreme: 15 min
Vrijeme pečenja: 40 min
Ukupno: 55 min
Sastojci:
75 grama konopljinog brašna
75 grama brašna od lanenog sjemena
100 grama bademovog brašna
1 žličica sode bikarbone
1/2 žličice soli
po želji: 1 žličica luka u prahu
4 jaja (velika)
3 žličice jabučnog octa (može i sok od limuna)
2 žlice maslinovog ulja
E-priručnik i – 8 % popusta + Serija obrazovnih e-mailova
Upute za pečenje
Pripremite kalup za kruh 20 cm x 7 cm (može biti veći ili manji, naravno da ćete dobiti kruh različitih dimenzija). Dno obložite papirom za pečenje, a dno i stranice namažite s malo ulja. Zagrijte pećnicu na 170°C.
Pomiješajte sve suhe sastojke u velikoj posudi i dobro promiješajte. U drugoj posudi pomiješajte sve mokre sastojke.
Tekuću smjesu ulijte u posudu sa suhim sastojcima i ponovno ih dobro izmiješajte vilicom da dobijete što homogeniju smjesu.
Prebacite smjesu u tepsiju i ravnomjerno rasporedite.
Pecite u pećnici na srednjoj rešetki oko 40 minuta.
Kad je pečena, izvadite kruh iz pećnice i ostavite da odstoji 10-15 minuta ispod ručnika, pa ga tek onda pažljivo izvadite iz kalupa.
Ako želite, možete ga prepoloviti za čuvanje u zamrzivaču, a ostatak ostaviti zamotan u ručnik ili u posudu. Možete ga staviti i u hladnjak gdje će duže trajati.
Kakav je sastav kruha? (makronutrijenti)
Jedna kriška sadrži oko 6 grama ugljikohidrata (većina u obliku vlakana), 9 grama proteina (isto kao jedno veliko jaje) i 15-17 grama masti. Sadržaj vlakana je čak 4-5 grama po kriški! Zbog visokog sadržaja proteina, masti i vlakana, ovaj kruh je vrlo zasitan.
